做鱼火锅需要哪些配料? .鱼火锅香料

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做鱼火锅需要哪些配料? .鱼火锅香料 做鱼火锅最香的香料用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮

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.鱼火锅香料

料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮

火锅鱼香料配方

鸟儿清唱,娇花莹黄,夕阳的花儿还似在身旁摇曳,恍惚中,柔风款款拂过,一切都在落满阳光的回忆里。——题记

哪位师傅可以给我提供一份鱼火锅的香料配方,跪谢!

姜,蒜,葱,辣椒,八角,桂皮,花椒,料酒,酱油,醋,盐,味精,如果喜欢酸菜可以加点酸菜,看个人口味也可以加香菜什么的

火锅鱼配方(包括香料比例)拜求!!!

我母亲是重庆人,从小就是吃妈妈的鱼火锅长大的,去年她悄悄的离开了。哎我能理解你的悲痛为了让你烹调出那种味道就详细点哈享受美味吧 先说配料吧先简单点的A干辣椒 半斤 剪成2厘米段,郫县豆瓣。 B蒜 一两,姜一个。花椒 一两。 八角 两个。葱3 根。酱油,盐巴。 猪骨头汤。 把 A B 加入烧开的油里炒。油要2到3

香料用在烹饪上的有那几十种

现在的火锅,河鲜系列,汤锅系列等香料可以说是五花八门,每人的用法,1、姜黄:味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色。 2、白扣(白豆蔻、白蔻仁):可去异味,增香辛。 3、白芷:气味苦香,味道辛凉微苦。 4、黄芪:味道甘甜,去腥。 5、草豆蔻(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣):增加香味,去腥去膻

片片鱼火锅需要那些香料

先将炒锅烧至三成热,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量郫县豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅,加入高汤、盐和鸡精

火锅香料有哪些

火锅常用各种香料的名称以及特点。  一、食用香料简介  常用香料一般有肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、山奈、良姜、干姜等。  常用香料各种成份的性味及营养价值:  1、八角:性辛温、理气止痛,温

做鱼火锅需要哪些配料?

用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克

火锅鱼料香料有哪些

材料:小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。 同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。

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